La coltivazione del Crocus Sativus L. ovvero Zafferano, è una nuova sfida dell’azienda agricola, ma in particolar modo di Samuele ed Emanuele Stovali, che stanno riscoprendo il potenziale di una pianta così magnifica.
Ogni fase del processo produttivo viene svolta completamente a mano, dalla semina del crocco alla raccolta del fiore, dalla separazione dei pistilli alla loro essiccazione fino alla minuziosa conservazione.
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